5 services 62€ (sélection des vins : 32€/pers)
(*)6 services 72€ (sélection des vins 40€) Pas de menu 6 services après 20h30
La sélection est servie jusqu’au plat principal, pas de vin avec le dessert Il salmone gravlax alle barbabietole / ricotta affumicata / legumi freschi Le saumon gravlax à la betterave / ricotta fumée / fraicheur de légumes / herbes fraiches Calamari / animelle di vitello/ crema di patate al limone/ pomodori canditi
Calamars / ris de veau / crème de pommes de terre au citron/ tomates confites (*)il filetto di sogliola / duxelle di champignons / topinambour / caviale Le filet de sole / duxelle de champignons / topinambour / caviar Italien Spaghetti alla chitarra /crema di porcini / funghi / parmigiano di bufala Spaghetti à la chitarra / crème de cèpes / poêlée de champignons / copeaux de parmesan au lait de buffle Filetto di capriolo / pastinaca / finocchio / kumquat / cipolle / carote / salsa al mirto Le filet de chevreuil / mousseline de panais / fenouils et kumquats confits / oignons grelots / carottes / sauce au Mirto L’assiette de fromage en plus de votre dessert 12€ L’assiette de fromage à la place de votre dessert + 5€
Un verre de vin avec le fromage 7€ La mela
Dessert autour de la pomme (les menus sont servis pour toute la table et sans modification) Merci de votre compréhension
5/6 Services