5 services 62€ (sélection des vins : 32€/pers)
(*)6 services 72€ (sélection des vins 40€) Pas de menu 6 services après 20h30
La sélection est servie jusqu’au plat principal, pas de vin avec le dessert Crudo di spigola e cetriolo / melone / gelatina di mango / peperocino Tartare de bar de ligne et concombre / melon / gelée de mangue / Pickels de carottes / piment doux / vinaigrette
Supplément de caviar Italien 10€ Maltagliati / cozze / finocchio candito / bottarga Maltagliati / moules / fenouil confit / bottarga (*)Rombo / lardo Sardo / legumi verdi / crema di piselli Turbot / lard de Sardaigne / poêlée de légumes / crème de petits pois Risotto / ragù / crema di pecorino / fagiolini Risotto / ragù / crème de pecorino / haricots Filetto di manzo / cavolfiore / piselli / scalogno / salsa al marsala
Filet pur de bœuf Limousin / mousseline de chou fleur / gel de petits pois / échalotes confites / fèves des marais / sauce au Marsala L’assiette de fromage en plus de votre dessert 12€ L’assiette de fromage à la place de votre dessert + 5€
Un verre de vin avec le fromage 7€ La fragola Fraises / sponge cake / rhubarbe / crème citron / biscuit /sorbet fraise (les menus sont servis pour toute la table et sans modification) Merci de votre compréhension
5/6 Services