5 services 62€ (sélection des vins : 32€/pers)
(*)6 services 70€ (sélection des vins 40€) Pas de menu 6 services après 20h30
La sélection est servie jusqu’au plat principal, pas de vin avec le dessert Salmone Scozzese affumicato / legumi pickels / balsamico Gravlax de saumon Ecossais fumé / pickels de légumes / vieux balasamique / Supplément de caviar Italien +12€ Capesante / topinambour / corallo al curry / nero di seppia
St-Jacques snackées / topinambour / émulsion au curry jaune / chips a l’encre de seiche Ravioli con fegato grasso / burro d’agrumi / astice / limone candito
Ravioli au foie gras / homard juste saisi / beurre aux agrumes / zeste de citron (*6 Ossso bucco / sedano rapa / tartufo nero Osso bucco confit dans sons jus / mousseline de céleri rave / truffe noire d’hiver Il filetto di vitello / pastinaca / cavolo rosso / jus di vitello
Le filet pur de veau basse température / mousseline de panais fumé / chou rouge / carotte / jus de veau au vin rouge L’assiette de fromage en plus de votre dessert 12€ L’assiette de fromage à la place de votre dessert + 5€
Un verre de vin avec le fromage 7€ Tiramisu / sorbetto di pere / espuma al cioccolato / meringa
Tiramisu / sorbet poires / espuma de chocolat au ristretto / meringue (les menus sont servis pour toute la table et sans modification)
Merci de votre compréhension
5/6 Services