5 services 62€ (sélection des vins : 32€/pers)
(*)6 services 70€ (sélection des vins 40€) Pas de menu 6 services après 20h30
La sélection est servie jusqu’au plat principal, pas de vin avec le dessert Crudo di capesante / kaffir / kumquat canditi / citriolo
Carpaccio de St-Jacques / kaffir / kumquats confits / concombre Risotto al parmigiano / spinaci / sogliola / Risotto au parmesan / épinard / filet de sole Tuffoli al ragu / pecorino grattugiato
Tuffoli au ragu / pecorino Sarde (*)Capesante / mousseline di radice / tartufo nero St-jacques snackées / mousseline de racine / gel de champignon / copeaux de truffe noire Il capriolo / zucca / gnocchi di patata viola / carote / salsa al mirto
Le chevreuil / butternut / gnocchi de vitelotte / carotte chantennay / sauce au mirto L’assiette de fromage en plus de votre dessert 12€ L’assiette de fromage à la place de votre dessert + 5€
Un verre de vin avec le fromage 7€ Texture di mele
Texture autour de la pomme / meringue (les menus sont servis pour toute la table et sans modification)
Merci de votre compréhension
5/6 Services