4 Services 
4 services à 49€ (sélection des vins : 25€/pers)
La sélection est servie jusqu’au plat principal, pas de vin avec le dessert Ravioli di Wagyu con crudo di gamberi e brodo di scampi
Ravioles de Wagyu / tartare de gambas de Méditerranée / herbes fraîches / bouillon de langoustine au lemongrass Spaghetti alla puttanesca con acciughe di Cantabrico
Spaghetti bio des Marches / tomates de Sardaigne / anchois de Cantabrico / câpres au sel / olives Taggiasche Filetto di bellota con crema di topinambour e panais / crochetta di maiale ai funghi e salsa al Marsala
Le filet mignon de Bellota / mousseline de topinambour / panais / jus au Marsala / croquette de champignons / crème d’ail noir L’assiette de fromages en plus de votre dessert 12€ Un verre de vin avec le fromage 6€ Torta al limone e meringa destruturata
Tarte au citron meringuée déstructurée L’assiette de fromages à la place de votre dessert + 4€
Un verre de vin avec le fromage 6€