4 Services 
4 services à 49€ (sélection des vins : 25€/pers)
La sélection est servie jusqu’au plat principal, pas de vin avec le dessert Animelle di vitello / peperoni / tartare di melenzane / crèma di tonno
Ris de veau / poivron confit / tartare d’aubergine / crème de thon / Crema di patate al veja blu / crumble con uva passa / speck / balsamico 25 anni
Espuma de ratte et fromage affiné au mou d’Amarone / crumble aux raisins / émietté de speck / balsamique 25 ans Gallina di Bresse / patata dolce / mele e indivia Belga caramelatte / cavolo rosso / topinambour / salsa di spumante
Poularde de Bresse / patate douce / pomme et chicon caramélisés / chou rouge / Topinambour / sauce au cidre L’assiette de fromages en plus de votre dessert 12€ Un verre de vin avec le fromage 6€ Biscotto Morbido / ananas / gelato pan di spezie / crèma di mandarina / Biscuit génoise / ananas / glace pain d’épices / crème de mandarine / L’assiette de fromages à la place de votre dessert + 4€
Un verre de vin avec le fromage 6€